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Gratin de pommes de terre et goberge

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24-09-2021

12 portions

Ingrédients 

  • 2k de pommes de terre
  • 1k goberge
  • 750 ml de crème liquide
  • Poivre
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 4 échalotes
  • 1 botte de persil

Préparation

  • Peler les pommes de terre, les laver, les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
  • Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre, puis les couper en rondelles.
  • Ciseler le persil.
  • Peler et émincer finement l'échalote.
  • Découper le saumon fumé en lamelles.
  • Préchauffer le four à température moyenne, 180 °C, thermostat 6.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Déposer une première couche de pommes de terre, un peu d'échalote, poivrer, ajouter du persil et la goberge.
  • Continuer en alternant les ingrédients.
  • Terminer par une couche de pommes de terre.
  • Saupoudrer le dessus de parmesan râpé et arroser avec la crème liquide.

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ à four moyen.