Effiloché de porc BBQ, tombée de chou et pommes de terre façon papillote

Ingrédients:

• Épaule de porc, chou vert, pommes de terre rouges
• Oignons, eau, sauce chili, jus de pommes, mélasse
• Bière, huile de canola, sauce Worcestershire
• Vinaigre de cidre, ail, paprika fumé, romarin
• Thym, épices à steak, sel, poivre